La Cocina
Pollo al cestillo€ 20,00
con Salsa del Borgo, patatas steakhouse y arroz basmati. Típico de la tradición helvética, caracterizado por las notas especiadas de la salsa. La receta secreta original de Il Borgo.
Alérgenos: leche, sésamo, soja, gluten, mostaza, apio, huevos
Salsa del Borgo€ 4,00
Alérgenos: leche, sésamo, soja, gluten, mostaza, apio, huevos
Codillo de cerdo ahumado€ 22,00
Con patatas rústicas, chucrut y mostaza antigua. De origen bárbaro, el ahumado con madera de haya y la cocción prolongada (7 horas) a baja temperatura en cerveza rubia alemana le otorgan ternura y sabor decidido.
Alérgenos: gluten, mostaza, apio, sulfitos
Zigeuner (bastón valtellinés)€ 30,00
Con solomillo, lomo, panceta cocida acompañado de patatas al horno y verduras a la parrilla. Plato escenográfico originario de las zonas más remotas de Valtellina; la carne se especía, se enrolla en un bastón de haya y se cocina sobre piedra ollar.
Alérgenos: sésamo
Rösti de patatas y cebollas€ 17,00
Tradicional de la cocina campesina bernesa, plato "pobre" pero de gran sustancia, hoy reinterpretado en clave moderna. Con bacon, fontina y huevo escalfado.
Alérgenos: leche, huevos
* Según la temporada algunos productos podrían estar congelados en origen * * Para los alérgenos solicitar la lista al personal
Alérgenos: 1 Cacahuetes · 2 Frutos de cáscara · 3 Leche · 5 Pescado · 6 Granos de sésamo · 7 Soja · 9 Cereales que contengan gluten · 11 Mostaza · 12 Apio · 13 Dióxido de azufre y sulfitos · 14 Huevos
Para información sobre alérgenos, pregunte a nuestro personal.