La Carte
Poulet au panier€ 20,00
avec salsa del Borgo, pommes de terre steakhouse et riz basmati. Typique de la tradition helvétique, caractérisé par les notes épicées de la sauce. La recette secrète originale d'Il Borgo.
Allergènes : lait, sésame, soja, gluten, moutarde, céleri, œufs
Salsa del Borgo€ 4,00
Allergènes : lait, sésame, soja, gluten, moutarde, céleri, œufs
Jarret de porc fumé€ 22,00
Avec pommes de terre rustiques, choucroute et moutarde ancienne. D'origine barbare, le fumage au bois de hêtre et la cuisson prolongée (7 heures) à basse température dans la bière blonde allemande lui confèrent tendreté et goût prononcé.
Allergènes : gluten, moutarde, céleri, sulfites
Zigeuner (bâton valtelin)€ 30,00
Avec filet, faux-filet, pancetta cuite accompagné de pommes de terre au four et légumes grillés. Plat spectaculaire originaire des zones les plus reculées de la Valtellina ; la viande est épicée, roulée sur un bâton de hêtre et cuite sur pierre ollaire.
Allergènes : sésame
Rösti de pommes de terre et oignons€ 17,00
Traditionnel de la cuisine paysanne bernoise, plat « pauvre » mais de grande substance, aujourd'hui revisité de manière moderne. Avec bacon, fontina et œuf poché.
Allergènes : lait, œufs
* Selon la saison, certains produits peuvent être surgelés à l'origine * * Pour les allergènes, demander la liste au personnel
Allergènes : 1 Arachides · 2 Fruits à coque · 3 Lait · 5 Poissons · 6 Graines de sésame · 7 Soja · 9 Céréales contenant du gluten · 11 Moutarde · 12 Céleri · 13 Anhydride sulfureux et sulfites · 14 Œufs
Pour toute information sur les allergènes, adressez-vous au personnel.