Suggestions de saison

Potiron et Châtaignes 2026

Suggestions de saisonLe Grill

Tomahawk bavarois€ 9,00 / 100 g
Pommes de terre au four, potiron au four et champignons mélangés
Allergènes : céleri
T-bone bavaroise€ 9,00 / 100 g
Pommes de terre au four, potiron au four et champignons mélangés
Allergènes : céleri
Filet de Fassona€ 30,00
Croûton de pain, crème de potiron, cèpes sautés et fondue de Zola
Allergènes : lait, gluten, céleri
Tagliata de Fassona€ 28,00
Croûton de pain, crème de châtaignes, champignons mélangés et potiron au four
Allergènes : lait, gluten, céleri
Selle de chevreuil€ 32,00
Crème de châtaignes, croûton de polenta, girolles sautées, potiron au four et truffe noire en copeaux
Allergènes : lait, céleri
Tagliata de cerf€ 30,00
Crème de potiron, croûton de polenta, crumble de châtaignes et fondue de Zola
Allergènes : lait, céleri

Suggestions de saisonLa Cuisine

Tourte de polenta€ 18,00
Sur crème de potiron, bacon croustillant, cèpes sautés et crumble de châtaignes
Allergènes : lait, moutarde, céleri
Tartare de Fassona€ 20,00
Potiron grillé, fondue de zola, pane guttiau et truffe noire en copeaux
Allergènes : lait, gluten
Carpaccio de Black Angus€ 20,00
Crudité de cèpes, fondue d'Etivaz, truffe noire en copeaux et potiron grillé
Allergènes : lait
Polenta di Storo€ 18,00
Avec champignons mélangés et tomino
Allergènes : lait, moutarde, céleri
Risotto au potiron€ 20,00
Gorgonzola, crumble de châtaignes et saucisse de Bra crue hachée au couteau
Allergènes : lait
Crème de potiron€ 16,00
avec croûtons de pain et fontal
Allergènes : lait, gluten
Tajarin€ 18,00
Avec fondue d'Etivaz, crumble de châtaignes et saucisse de Bra crue hachée au couteau
Allergènes : arachides, fruits à coque, lait, mollusques, poisson, sésame, soja, crustacés, gluten, lupin, moutarde, céleri, sulfites, œufs
Fusillone à la farine de châtaignes (Az. Agr. Piccinelli di Brinzio)€ 18,00
Mantecat avec poireaux, taleggio et saucisse sur un lit de crème de potiron
Allergènes : lait, gluten, céleri
Rösti de pommes de terre et oignons€ 20,00
Avec bacon, œuf poché (Az. Agr. Nuovo), fontina, porcini sautés et potiron grillé
Allergènes : lait, gluten

Suggestions de saisonDESSERT ET BIÈRE

Tarte à la farine de châtaignes€ 8,00
Avec crème de potiron, châtaignes confites et crumble aux noix
Allergènes : fruits à coque, lait
Panna cotta€ 7,00
Avec coulis de kaki
Allergènes : lait
Bière aux châtaignes de Brinzio (Az. Agr. Piccinelli)€ 8,00
Allergènes : gluten

Suggestions de saisonPIZZAS GOURMET RONDES

La Valle dell'Eden€ 12,00
Pâte complète aux raisins secs et fruits rouges, crème de potiron, jeunes pousses d'épinards sautées, taleggio et saucisse de Bra crue hachée au couteau
Allergènes : lait, gluten
Minerva Accademy€ 14,00
Pâte complète aux raisins secs et fruits rouges, fior di latte, pancetta, porcini sautés, zola et potiron au four
Allergènes : lait, gluten, céleri
Below€ 14,00
Pâte complète aux raisins secs et fruits rouges, crème de potiron, champignons mélangés, crumble de châtaignes, saucisse, huile à la truffe et burratina fumée
Allergènes : lait, gluten, céleri

Suggestions de saisonPIZZAS HORS CARTE DE SAISON

Peccato (ronde)€ 16,00
Crème de courge, fior di latte, carpaccio de Black Angus fumé, cèpes et burrata fumée
Allergènes : lait, gluten, céleri
Maschi Veri (longue)€ 12,00
Mozzarella, speck, zola, cèpes et courge au four
Allergènes : lait, gluten
The Gentleman (longue)€ 12,00
Mozzarella, jeunes pousses d'épinards sautées, courge au four, girolles, huile à la truffe et saucisse de Bra crue hachée au couteau
Allergènes : lait, gluten, céleri

Allergènes : 1 Arachides · 2 Fruits à coque · 3 Lait · 4 Mollusques · 5 Poissons · 6 Graines de sésame · 7 Soja · 8 Crustacés · 9 Céréales contenant du gluten · 10 Lupin · 11 Moutarde · 12 Céleri · 13 Anhydride sulfureux et sulfites · 14 Œufs
Pour toute information sur les allergènes, adressez-vous au personnel.